Quinoa - das gesunde Powerkorn aus den Anden

Quinoapflanze

Quinoa (ausgesprochen: Kinoa) stammt aus Südamerika, wo es seit 6000 Jahren angebaut wird. Hauptanbauländer sind Peru, Bolivien und Ecuador. Quinoa ist keine Getreidesorte sondern ein Gänsefussgewächs und gehört damit zur selben Pflanzenfamilie wie Rote Bete und Spinat. Was Quinoa so einzigartig macht, ist, dass die kleinen Körnchen alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten, was für ein pflanzliches Lebensmittel äußerst ungewöhnlich ist. Der Mineralienreichtum von Quinoa schlägt den unserer üblichen Getreidearten um Längen. Ausserdem ist das leckere Inka-Korn glutenfrei und kann daher sowohl bei Getreideunverträglichkeiten als auch bei Problemen mit Candida-Infektionen problemlos gegessen werden. (Quelle: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/quinoa.html)

Was steckt genau in der Powerpflanze Quinoa?

Tierische Inhaltstoffe wo sie keiner vermutet hätte

uschi dreiucker  / pixelio.de

Ich bin Vegetarier, logischerweise möchte ich deshalb keine Tiere oder ihre Bestandteile essen. Darum kaufe ich keine Produkte in denen Fleisch enthalten ist. Um sicher zu gehen, muss ich mich auf die Inhaltsangaben der Hersteller verlassen. Leider gibt es viele Tricks der Lebensmittelindustrie, eindeutige Deklarationen zu umgehen und mit schwammigen Bezeichnungen die Verbraucher hinters Licht zu führen. Wenn man Glück hat, erfährt man zufällig von Produkten in denen sich Tierprodukte oder Nebenprodukte verstecken. Meistens jedoch werden wir im Dunkeln gelassen, oder besser gesagt, wir werden verarscht.

Ich möchte euch ein paar Beispiele von Lebensmitteln aufzählen, auf deren Verpackung ihr nichts darüber findet das sie tierische Produkte enthalten:

leckeres Vollkornbrot schnell und einfach selber backen

was gibt es besseres als ein duftendes frisch gebackenes und dazu noch vollwertiges Brot? Wenn man es auch noch selbstgemacht hat, weiß man was wenigstens auch was drin ist, wer braucht schon chemische Zusatzstoffe und Farbstoffe in seinem Brot. Ich habe heute ein Rezept ausprobiert, das wirklich sehr einfach nachzumachen ist, und das möchte ich gerne mit euch teilen. Die Körnersorten lassen sich beliebig austauschen, je nachdem was man gerade im Haus hat, und es dauert nicht einmal eine halbe Stunde den Teig zuzubereiten. Ein ideales Rezept für alle die noch nicht so viel Erfahrung in Sachen Brot backen haben.

20 Gründe keine Kuhmilch mehr zu trinken

Rolf Handke  / pixelio.de

Milch wird in der Werbung und der Ernährungsindustrie als gesund und wertvoll angepriesen, und zwar so eindringlich das man fast denken könnte, ein Leben ohne Milch zu konsumieren wäre schier unmöglich.
Das dies nicht der Fall ist, sondern ganz im Gegenteil, wir viel besser, gesünder und umweltfreundlicher leben, wenn wir ganz auf den Konsum von Kuhmilch verzichten, möchte ich euch nun anhand von 20 Beispielen erklären. Vielleicht habt ihr danach auch keinen Appetit mehr auf Milch. Ich verzichte schon lange darauf und verwende alternative Produkte aus Pflanzlicher Herkunft.Ein Glas Milch ab und zu, oder Milchprodukte die man in Maßen genießt werden wahrscheinlich niemanden schaden.Wir sollten aber wissen unter welchen Bedingungen die Tiere leben, die uns diese Produkte liefern, und bewusst damit umgehen. Es ist immer noch besser biologische Produkte zu verwenden, als solche aus der Massentierhaltung. Und noch besser ist es ganz auf tierische Produkte zu verzichten. Denn auch Tiere aus biologischer Tierhaltung leben nicht in Freiheit, sie leben nicht das Leben, das eigentlich für sie in der Natur vorgesehen wäre. Tiere sind empfindsame Wesen wie wir, und haben ein Recht auf körperlicher Unversehrtheit und Freiheit.

20 Gründe keine Kuhmilch mehr zu trinken